|
|
Italiaanse Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1soepkip -1flinke ui -2wortelen -2stelen bleekselder -1blaadje laurier -2kruidnagels -1takje tijm -1plukje foelie -tortellini met spinazie -een paar lepels pesto -2tomaten -blaadjes baslicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de kip in stukken en verwijder het vel en het zichtbaar vet.Doe de stukken kip
in de pan.Halveer de ui en laat de binneste bruine schil zitten(die geeft de bouillon een mooie kleur).Snij de wortelen en selder in stukken van 4cm.Doe de kip met groenten,laurier,kruidnagels,tijm en de foelie in een soeppan en giet 2l koud water op.Breng zonder deksel op halfhoog vuur langzaam aan de kook en schep regelmatig het bovendrijvende schuim af.Draai het vuur laag en laat met het deksel schuin op de pan2uur zachtjes trekken.Zeef de bouillon haal de kip uit de zeef en gooi de rest weg.Haal de botjes van de kipstukjes af.Snijd de kipstukjes in kleine blokjes,en doe ze weer in de bouillon.Breng de bouillon op smaak met p&zout.Laat de bouillon wat afkoelen.Schep het gestolte vet van de bouillon.Warm de bouillon op;laat tortellini in de bouillon gaar koken,sxhep er kort voor het serveren een paar etl pesto ,in stukjes gesneden pomaat door en garneer met blaadjes baslicum.
|
|
|